欠かせないと書きましたが、無くてもできるんですけどね🤭
サイリウムって何?
サイリウムやサイリウムハスクと呼ばれるこの材料は、植物のオオバコの種皮を粉末にしたものです。
オオバコってどんな植物だっけ??
と思う方がほとんどだと思います。
道端に生えている背の低い草なのですが、日本で見かけるオオバコでは米粉パンは作れません。
えっ、どういうこと??
と思いますよね。
オオバコには200種類以上の種類があって、米粉パンに使うサイリウムは
プランタゴオバタ
という品種の物が原料になっているそうです。
サラサラのパウダー状になっているものが
米粉パン作りに向いています。
サイリウムを入れるとパン生地がまとまる
小麦粉のパンは小麦のグルテン膜を利用して形を作りますが、米粉にはグルテンがありません。
米粉に水を入れると、ドロっとした白い液体になります。
そこにイーストや砂糖等の材料を加えて焼くと
パンはできます🙆♀️
でも、さらにサイリウムを加えれば
小さくてまん丸の食べやすいパン
子供が好きなクマさんの形のパン
おしゃれなバケットの形
などなど、好きな形に成型することができます✨
サイリウムは食物繊維が豊富
サイリウムを使うメリットは、
食物繊維が摂れる
こともあります。
オオバコは植物ですから、食物繊維が含まれているんですよね。
サイリウムのパッケージに、
「オオバコダイエット」
と書かれた商品もあります。
食物繊維が豊富なので
健康的にダイエットできるというわけですね。
私はサイリウムハスクを
パン作りでしか使ったことがありません。
ダイエットできると断言はできませんが、
試してみる価値はありそうですね!